Les petits plats de babette

24 septembre 2006

Boulettes de viandes à la scandinaves

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Je me suis inspirée des boulettes que l'on peut trouver dans les cafétéria d'un magasin de meuble en kit bien connu et voici la recette.

Pour 4 personnes:

- 200g de viande de porc hachée
- 200g de viande de veau hachée
- 1 petit oignon
- 5 C à S de chapelure
- 1 oeuf
sel, poivre, & piment de cayenne

Détailler l'oignon très finement l'ajouter au deux viandes hachées, et à la chapelure. Après avoir bien mélangé l'ensemble, ajoute l'oeuf Malaxer jusqu'à imprégnation totale de l'oeuf. Puis saler et poivrer selon votre gout et ajouter un peu de piment de cayenne.

Il ne reste plus qu'a faire des boules qui vont risoller durant dix minutes dans l'huile d'olive

Pour les accompagner j'ai également préparé un flan à la carotte selon la recette qui suit:

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Pour 4 personnes:

- 900 gr de carottes
- 1 cube de volaille
- 3 C à S de crème fraiche
- 2 oeufs

Faire cuire les carottes dans un grand volume d'eau additionné d'un bouillon cube de volaille
Allumer le four à un thermostat moyen et mettre un plat suffisament grand pour contenir celui dans lequel cuira le flan avec de l'eau dedans pour faire un bain marie.
Une fois les carottes cuites, les mettre dans le mixer avec les oeufs et la crème et bien homogéneiser le tout.
Mettre la préparation dans un plat allant au four puis mettre celui-ci dans le plat avec l'eau.
Faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de préparation initiale sur votre couteau lorsque vous piquez dedans ( environ 30min)

Il ne reste plus qu'à servir

ps : pour les indications sur les cuissons au four il faut m'excuser mais je n'ai pas de thermostat ainsi je ne sais pas exactement à combien est mon four lors des cuissons ( pas toujours pratique d'ailleurs!) 

Posté par babette1986 à 18:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


risotto aux lardons et champignons

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une recette simple et peu coûteuse qui peut être modifié à volonté en mettant simplement les ingrédients que l'on a sous la main!

pour 4 personnes :

-250g de riz pour risotto ( j'utilise du arborio mais il en existe un tas d'autre)
-150g de lardons fumés
-400 g de champignons frais détaillés en lamelles
-2 c à S de crème fraiche
-2 c à S de parmezan
-du bouillon de volaille
-1 oignon
poivre & piment de cayenne

Après avoir couper l'oignon en petits cubes je le laisse revenir 5 min avec les lardons et les champignons détaillés en lamelles.Je poivre et j'ajoute un peu de piment de cayenne.

J'ajoute alors le riz que je laisse imprégner du gras des lardons. Je recouvre alors avec du bouillon de volaille. (Il doit y en avoir juste assez pour recouvrir la préparation). J'ajoute du bouillon dés que le précédent a été absorbé.

Au bout de 35min le riz doit être bien onctueux on peut alors lui ajouter la crème fraiche et le parmezan.

Il ne reste plus qu'à servir! Bon appétit!

Posté par babette1986 à 17:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

les appareils photos

tout d'abord désolé de ce démarrage un peu lent! J'ai en effet perdu le cable permettant de décharger mon appareil photo sur mon ordinateur! Or comme j'aime beaucoup avoir les photos des plats qui sont proposés sur les autres blogs je me suis dit que je préférais attendre plutôt que de mettre simplement les recettes des plats sans photos!

alors voici les quelques recettes que j'ai effectué durant ces 15 jours!

Posté par babette1986 à 17:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]

10 septembre 2006

Bienvenue

Bonsoir!!

voila un nouveau blog de cuisine vient de se créer.
Loin de vouloir rivaliser avec les super cuisinières je veux simplement faire partager les petits plats que je fais au quotidien souvent simples mais mon amoureux et moi on en est plutot content!
Et puis ce sera aussi l'occasion de tester de nouvelles saveurs et des recettes plus originales!!

Babette

Posté par babette1986 à 23:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]